{Muttertag} Meine Top 5 Geschenkideen

Meine Lieben,

braucht Ihr noch ein paar Inspirationen für den kommenden Muttertag am Sonntag? Ich habe euch mein Top 5 Geschenkideen zum Muttertag aufgelistet.
Vielleicht ist ja für euch ein schöne Idee dabei 😀

1.  Herzkuchen in der Optik einer Pralinenschachtel

Hier mal eine Pralinenschachten wo man wirklich alles essen kann (Schleife ausgenommen). Nicht nur zum Valentinstag ein schöne Geschenkidee ❤

Zum Rezept und Anleitung –> klick

2. Cupcake Blumenstrauß

– 1. Bild von Sallys Tortenwelt – 2. – 4. Bild von Google Bilder –

Diese Jahr ein großer Trend zum Muttertag! Und wirklich einfacher herzustellen als es den Anschein macht.

Eine tolle Videoanleitung und das Rezept dazu findet Ihr bei Sally –> klick

3. Herzige Frühstücksidee

– Bilder von Rosanna Pansino –

Eine super süße Idee! Überrascht eure Mama mit einem Frühstück was von Herzen kommt. Die Umsetzung dazu ist eigentlich selbsterklärend, aber wer mag kann sich gerne hier das Video von Rosanna Pansino dazu anschauen.

4. Herziger Erdbeer-Joghurt-Kuchen

– Bilder von Mara „Life is full of Goodies“-

Mara hat mit Ihrem Blog LIFE IS FULL OF GOODIES diesen einfachen und wundervollen Erdbeer-Joghurt-Kuchen kreiert. Dieser sieht einfach zum anbeißen aus und sagt einfach alles was man seiner Mama an disem Tage sagen möchte. Da braucht es keine extra Karte oder Blumen.

Die genaue Anleitung und das Rezept bekommt Ihr hier –> klick 

5. Marshmallow Blumen Cupcakes

– Bilder alle von Pinterest –

Für diese kleinen Leckerlis braucht ihr nicht einmal ein Spritztülle, sondern nur kleine oder große Marshmallows die Ihr in Scheiben schneidet und davon die klebrige Fläche dann einfach in farbigen Zucker taucht. Anschließend einfach in gewünschter Blütenpracht auf die vorbereiteten Cupcakes eurer Wahl dekorieren. Fertig!

Mit was werdet Ihr eure Mamas überraschen?

Ich wünsche alle Mamas einen wundervollen Muttertag am Sonntag ❤

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

 

{Wanderbuch} Birnen-Schokoladen-Törtchen

Hallo meine Lieben,

ich melde mich heut mal wieder auf meinem Blog zurück. Diesmal mit köstlichen Birnen-Schokoladen-Törtchen aus dem aktuellen Wanderbuch Projekt von Karens-Backwahn. Das Buch „LUST AUF BACKEN“ von Gräfe und Unzer Verlag ist nun schon seid Oktober 2014 in ganz Deutschland unterwegs. Es macht wirklich großen Spaß das Buch durchzublättern und die ganzen Notizen & Anmerkungen in den einzelnen Rezepten zu lesen.

Zutaten für 4 Tartlettes:

Für den Mürbeteig

• 100 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb (Größe M)
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

Für die Birnen-Schoko-Ganache

• 2 EL Zucker
• 2 Birnen (ca. 400 g)
• 100 g Zartbitterkuvertüre
• 60 g Sahne
• 1 TL Honig
• 2 EL weiche Butter

Für das Topping

• 200 ml Milch
• 35 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Eigelb (Größe M)
• 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver (18 g)
• 2 EL Eierlikör (Optional)

Außerdem

• 4 Tartlettesförmchen mit 12 cm ∅
• Mehl zum Arbeiten
• getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung:

Schritt 1:
Für den Mürbeteig Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Rührbesen oder Küchenmaschine gut vermischen. Danach das Eigelb gründlich unterrühren.

Schritt 2:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Buttermasse sieben. Die Zitronenschale dazugeben.
Mit den Händen oder dem Knethacken zügig zu einen glatten Teig kneten.

Schritt 3:
Dein Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 4:
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Tartletteförmchen mit Butter einfetten. Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Teigkreise mit 14 cm ∅ ausschneiden. Die Formen damit auslegen und eventuell überstehenden Teig abschneiden. Den Teig mit Backpapier belegen und die Hülsenfrüchte darauf verteilen. Die Böden im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15- 20 Minuten helbraun Blindbacken. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Böden in der Form auskühlen lassen.

Schritt 5:
Für die Birnen-Schoko-Ganache in einem Topf etwa 100 ml Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Birnen vierteln, schälen und dabei das Kerngehäuse entfernen. 50 g Fruchtfleisch in grobe Stücke, den Rest in dünnen Scheiben schneiden und für den Belag zugedeckt beiseite stellen. Die Birnenstücke im Zuckerwasser bissfest blanchieren. Herausheben, kurz abtropfen lassen und mit 4 EL Zuckerwasser pürieren. (Sollten die Birnen schon sehr weich sein, könnt Ihr auf das blanchieren verzichten)

Schritt 6:
Die Kuvertüre klein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne, den Honig und das Birnenpüree in einem Topf zum kochen bringen, zur Kuvertüre geben und mit einem Löffel mischen, bis die Kuvertüre aufgelöst ist. Die Masse lauwarm abkühlen lassen und die weiche Butter unterrühren. Die Birnen-Schoko-Ganache auf den vorgebackenen Böden in den Förmchen gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Die Birnenschneiben dachziegelartig auf die Ganache legen. Die Förmchen nun mit Frischhaltefolie bedecken und kühl stellen.

Schritt 7:
Für das Topping 120 ml Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Das Eigelb mit der restlichen Milch, dem Puddingpulver und dem Vanillemark verrühren. Die Mischung in die kochende Milch geben und unter rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und Optional den Eierlikör unterheben. Die heiße Creme auf die vorbereiteteten Tartlettes gießen und abkühlen lassen. Die Törtchen vor dem servieren aus der Form lösen.

Liebe Karen, vielen Dank das ich ein Teilnehmer bei deiner Wanderbuch Aktion sein durfte. Es hat mir großen Spaß gemacht und freue mich schon auf deine nächsten Events & Rezepte. Danke.

Karen schreibt über das Buch :
Das komplette Buch umfasst 240 Seiten voller Rezepte. Aufgeteilt in Basics, Mürbeteig, Hefeteig, Rührteig, Biskuit, Strudelteig-Brandteig-Blätterteig, Brot und Brötchen…
Es ist alles wunderbar beschrieben, somit ist das Buch auch für Backanfänger super geeignet. Von den Basics der Zutaten und Backformen bis hin zum Glossar der Bäcker- und Konditoren-Sprache ist alles dabei. Jedes Rezept wird von einem Bild begleitet. Knifflige Rezepte erhalten sogar bildliche Schritt für Schritt Erläuterungen.

Dieser Aussage habe ich nichts mehr hinzuzufügen, nur soviel ich bin echt begeistern über diese große Vielfalt der Rezepte und werde es mir definitiv auch zu legen.

Diese Wanderbuchaktion ist wieder einmal ganz toll gelungen. Wirklich ein ausgezeichnetes Buch dafür. Solltet Ihr auch mal die Möglichkeit haben bei so einer Aktion dabei sein zu dürfen, dann nutzt Sie, denn so kommt ihr auf wirklich großartige Backbücher und nette Kontakte.

Süße Grüße

Eure Muffin Queen

 

Weihnachtliche Schokoladen-Creme-Tartes + lecker Schoki von Lindt zu gewinnen

Schokoladenfans aufgepasst. Heute stelle ich euch köstliche Schokoladen-Creme-Tartes mit weihnachtlichen Flair vor.

Das Rezept stammt aus dem aktuellen Backbuch von Roy Fares „Unites Sates of Cakes“.
Meine Variante ist etwas der aktuelles Jahreszeit angepasst.
Da bei den Tartes ausschließlich Schokolade von mind. 75 % Kakao Anteil verwendet wurde, schmecken sie nicht zu süß und sind für alle Zartbitter Schokofans unter euch genau das richtige.

Zutaten für den Boden von 4 kl. Tartes:

• 120 g Mehl
• 4 EL Backkakao
• 1/2 TL Vanillezucker
• 100 g zimmerwarme Butter
• 45 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 50 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)

Zutaten für die Schokoladencreme:

• 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)
• 4 Eigelb
• 75 g Zucker
• 2 1/2 EL Stärke
• 1 TL Vanillezucker
• 350 ml Vollmilch
• 20 g Butter

Außerdem:

• 60 g gebrannte Mandeln (grob gehackt)

Zubereitung:

1. Mehl, Backkakao und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Butter und Puderzucker in einer weiteren Schüssel schaumig rühren. Danach das Eigelb und die trockenen Zutaten unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie wickeln. Dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 3 – 4 mm dicken Platte ausrollen und in 4 kleine Tarteformen (Durchmesser 12 cm) drücken. Den Teig bis über den Rand hochziehen und überstehen Teig mit einem Messer abschneiden. Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Minuten in das Gefrierfach stellen.

3. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Tartes ca. 13 – 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

4. Die Innenseite der Böden der komplett ausgekühlten Tartes können nun mit der 50 g geschmolzenen Schokolade eingestrichen werden.

Die Schokoladencreme
5. Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Eigelbe, Zucker, Stärke und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel gut vermischen. Die Milch in einem Topf aufkochen und zu der Eigelbmischung geben, verrühren bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Nun alles wieder in den Topf der Milch geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem rühren erhitzen, bis eine Pudding ähnliche Creme entstanden ist. Die heiße Creme über die Schokolade gießen und die Butter in Flöckchen dazu geben. Das ganze so lange rühren bis sich alles miteinander verbunden hat. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut auf der Creme bildet. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Die Tartes vorsichtig aus den Formen lösen und mit der Schokoladencreme füllen. Bis zum servieren noch mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Für den weihnachtlichen knusper Effekt die Schokoladencreme mit gehackten gebrannten Mandeln dekorieren.

Solltet Ihr noch nicht genug von Schokolade bekommen haben, dann ist hier die Gelegenheit für euch gleich ganze 8 Tafeln feinste Schokolade zu gewinnen.

Hinterlasst mir einfach unter diesen Post bis zum 07.12.2017 um 23:59 Uhr ein Kommentar welche Lindt Schokoladentafel der Dessert Kreation* ihr mal gern probieren würdet.

Mein absoluter Favorite ist die Sorte „Crème Brüllée“. Alle Sorten habe ich noch nicht durchprobiert, aber man merkt einfach das es wirklich hochwertige Schokolade ist. Sie schmilzt ganz zart auf der Zunge und dann trifft man auf der Mitte den cremigen Kern der Crème Brüllée mit knusprigem Karamel. Einfach ein grandiose Zusammenstellung wie ich finde.
Auch Ideal zum verschenken, denn wer kann schon bei einem leckeren Stück Schokolade widerstehen.

Teilnahmebedingungen:

• Mitmachen kann natürlich jeder
• Teilnahmeberechtigt sind Personen ab dem 18. Lebensjahr
• Bitte hinterlasse mir auch einen Namen und eine Kontaktmöglichkeit, da ich Anonyme Kommentare nicht zuordnen kann
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Der Gewinner wird per Zufallsprinzip ermittelt
• Der Gewinn wird ausschließlich innerhalb Deutschlands versendet
• Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden

Weihnachtliche Grüße und viel Glück
Eure Muffin Queen

*die Produkte wurden mir von Lindt kostenfrei zur Verfügung gestellt und haben meine Meinung dazu in keiner Weise beeinflusst.

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Tadaaaa !!!!!!!!!!!!! Gewonnen hat Stefanie !!!!!!!!!!!!!!!!

Meinen Herzlichen Glückwunsch an dich. Die Schokolade wird sich noch heute auf den weg zu dir machen.

{no bake} Frische Waffeltorte mit Erdbeeren und Schokolade für Philadelphia

Habt Ihr auch die warmen Sonnenstrahlen am Wochenende genossen? In Berlin war es jedenfalls so.
Also kurze Shorts, T-Shirt und Flip Flops an und raus in den Garten schön das Vitamin D aufsaugen. Zu diesem fabelhaften Wetter musste aber auch eine sommerlich frische Torte her und das ohne den Backofen zu benutzen.

Frische Waffeltorte mit Erdbeeren und Schokolade

Zutaten:

• 150 g Doppelrahmfrischkäse
• 200 g Magerquark
• 200 g Schlagsahne
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Vanilleschote
• 250 g Erdbeeren (davon 2 – 3 Stück für die Dekoration)
• 200 g dunkle Kuvertüre
• 5 EL gehobelte Haselnüsse
• 8 Waffeln (gekaufte oder selbst gebackene*)

Yoshi Ei Pinata – Tutorial

Heute zeige ich euch wie man eine Kuchen Pinata anfertigt. Eine tolle Idee für Ostern oder zum Kindergeburtstag. Ideal um kleine Süßigkeiten oder winzige Gutscheine darin zu verstecken.

Making of Wedding Cake im Doppel Herz Design

Hallo meine Lieben,
bitte entschuldigt meine längere Abwesenheit hier, aber dieses Jahr stehen einfach viele neue und aufregende Projekte im Muffin Queen Universum an. Aber ich bitte noch um etwas Geduld. Alles zu seiner Zeit…
Am liebsten würde ich sofort mit allem gleichzeitig starten. Ich freue mich schon euch demnächst davon berichten zu können und bin auf euer Feedback dazu gespannt.

Hier nun mein erster Blogpost für dieses Jahr und der kommt gleich doppelt daher *zwinker*

Die Herzen hatten auf Wunsch des Brautpaares Vier verschiedene Geschmacksrichtungen, so war für jeden Gast etwas dabei.

• Oreokuchen gefüllt mit weißer Schokoladencreme
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Schokoladenkuchen mit Mandarinen-Käse-Sahne Füllung
• Vanillekuchen mit Blaubeer-Quark-Sahne Füllung

Für alle Kuchen habe ich als Grundrezept des Wunderkuchens von Crazy Sweets genommen.

Das Brautpaar hatte sich zusätzlich in den Farben Creme und Bordeaux Cake Pops gewünscht. Diese dienten dann als „süße“ Platzkarten Halter.

Zum Schluss noch ein paar Bilder vom einzelnen befüllen, schichten und dekorieren der Torten.

Das Cake Board hatte einen Durchmesser von 40 cm und die Herzen einen Durchmesser von 30 cm und 35 cm.

Schokoladenkuchen mit Mandarinen-Käse-Sahne Füllung

Vanillekuchen mit Blaubeer-Quark-Sahne Füllung

Oreokuchen gefüllt mit weißer Schokoladencreme

An dieser Stelle nochmal alles Liebe an das Brautpaar Stefanie & Sebastian. Vielen Dank für Euer Vertrauen das ich einen so großen Beitrag zu eurer Traumhochzeit Beitragen durfte.

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

Sweet Table im Punkte Design

Vorletztes Wochenende war ich zum Geburtstag bei meiner Familie in Bautzen. Das war mal wieder ein Anlaß einen kleinen Sweet Table zu zaubern. Bei Casa di Falcone hatte ich mich schon lang in die Muffin Förmchen im Punkte Design verliebt. Die kleine Geburtstagsfeier war dann die Gelegenheit alles darauf abzustimmen.

Auf dem Sweet Table befanden sich:

• Himbeer Muffins
• Triple Chocolate Chip Muffins
• Vanille Cookies mit Punkte-Fondant Deko
• Vanilla Cake mit bunten Schmandkugeln und Vanille Frosting
• bunte Prickel Brause (grün, rot & orange) – gekauft
• buntes Popcorn – gekauft
• Bunte Schmandkugeln

Leider hatte ich meine Kamera vergessen und habe so gut es geht mit dem Handy fotografiert.

Die Muffinrezepte stammen aus dem rotem Backbuch von Cynthia Barcomi und das Rezept für die Vanille Cookies gibt es hier.

Die Fondant Deko für die Cookies habe ich euch hier in ein paar Bildern zusammengestellt:

Der Vanilla Cake stammt ebenfalls aus Cynthia Barcomis Backbuch. Damit dieser auch das gewisse Punkteflair bekommt habe ich in den Teig noch bunte Schmandkugeln eingebacken. Für die bunten Teigkugeln habe ich diesen Cupcake Teig genommen und mit Hilfe von Pastenfarbe eingefärbt. Diese habe ich dann mit dem PopCake Maker ca. 5 Minuten gebacken.

Vanilla Cake
(Rezept von Cynthia Barcomi)

Zutaten:

• 420 g Mehl
• 240 g Stärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 450 g Zucker
• 1 TL Salz
• 5 Eier
• 350 ml Milch
• Mark einer Vanilleschote
• 270 weiche Butter

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und die weiche Butter in kleine Stücken mit dem Handmixer einarbeiten. Anschließend die Milch hinzufügen und gut vermischen. Beim Rühren die Eier nach und nach dazu geben.

2. Den Teig gleichmäßig in die vorgefetteten Backformen verteilen. (Ich hatte hierfür die Drei Wilton Backformen genommen)

3. Die bunten Schmandkugeln versetzt in den Teig hinein drücken.

4. Das ganze bei 180 °C/Umluft für ca. 50 – 60 Minuten backen.

5. Wenn die einzelnen Böden ausgekühlt sind, diese aus der Form lösen, gegebenfalls begradigen, damit die Böden gerade aufeinander liegen.

6. Für das Vanille Frosting die weiche Butter, Frischkäse und das Vanille Mark cremig rühren und den Puderzucker nach und nach dazu geben.

7. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzten und 4 – 5 EL Frosting darauf streichen. Den nächsten Boden darauf, wieder 4 – 5 EL Frosting darauf geben und den Dritten Boden darauf setzten. Zum Schluss mit dem restlichen Frosting rundherum einstreichen. Mit bunten Zuckerkonfetti dekorieren.

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• Muffinförmchen Konfetti – Casa di Falcone
• Strohhalme – Casa di Falcone
• Maskin Tape für die Fähnchen – Casa di Falcone
• Anhänger und Aufkleber von Give Away Tütchen – Casa di Falcone
• Milchflaschen – Blueboxtree
• kleine Kartons mit Punkten – Depot

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

Brombeer-Zitronencreme-Tarte – Sweet Dreams Sommer!

Fruchtige Brombeeren treffen auf eine süße und leicht saure Zitronencreme. Dazu ein luftiger Boden mit dezenter Kokosnote im Abgang. Eine leichte und einfach zubereitende Tarte. Optisch der Knaller auf jeder Kaffetaffel.

Zutaten:

Boden

• 130 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 2 Eigelbe
• 150 g Mehl
• 50 g Kokosraspel
• 1 TL Backpulver
• 4 EL Milch

Belag & Deko

• 75 g Speisestärke
• 5 Eigelb
• 150 g Sahne
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Zitronensaft
• abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 20 g Butter
• 400 g Brombeeren

Zubereitung:

1. Für den Boden Butter, Puderzucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Eigelbe einzelt unterrühren. Mehl, Backpulver und Kokosraspel und Milch nach und nach zum Teig geben, gut verrühren. (Sollte der Teig noch zu fest sein, einfach noch ein paar EL Milch dazu geben. Bei mir waren es noch ca. 4 – 5 EL mehr Milch)
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (30×20 cm) streichen. (Teigschaber dazu in heißen Wasser tauchen)
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 150 °C ca. 20 Minuten backen. Tarte-Boden herausnehmen, vom Blech auf ein Kuchengitter geben. Auskühlen lassen.

2. Für die Zitronencreme Stärke mit Eigelben und 250 ml Wasser glatt rühren. Sahne mit Zucker und Salz aufkochen. Eigelbmischung mit der heißen, nicht mehr kochenden Sahne im Topf verrühren. Bei milder Hitze unter ständigen Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Zitronensaft, -schale und Butter unterrühren.

3. Brombeeren waschen und trocken tupfen. Tarte-Boden auf eine Tortenplatte oder ähnliches setzen, lauwarme Zitronencreme daraufstreichen. Brombeeren leicht in die Creme drücken.

Meinen Geschmack hat die Tarte sehr getroffen. Die Zitronencreme war der Hammer!
Ein muss für alle Zitronenliebhaber und Fans von Lemon Curd.

Bei mir blieb ein kleines Glas mit der Zitronencreme übrig. Damit habe ich ein paar Tage später Mini Muffins gefüllt und mit Frischkäsetopping und Brombeeren dekoriert.

Viel Spaß und einen erfolgreichen Start in die Woche.

Und Opa’s Brombeer Vorräte sind noch lange nicht erschöpft, weitere Rezepte dazu Folgen…

Eure
Muffin Queen

Spießige Schokobanane – Ein Backbuch auf Wanderschaft

Bei der Hitze bleibt der Ofen das Wochenende kalt! Daher stelle ich euch heut ein Rezept ohne Backen vor, denn das übernimmt heut der Kühlschrank.

Die liebe Rebecca von BAMBI backt hat die  AKTION: Ein Backbuch auf Wanderschaft – Für alle, die gern angeben! ins leben gerufen. Eine klasse Idee wie ich finde.

Das Buch von Moderatorin Ruth Moschner Backen für Angeber(innen) wird von Blogger zu Blogger weitergereicht und so nach und nach ein Rezept daraus gebacken. Das Ergebnis wird dann auf seinen jeweiligen Blog vorgestellt und zusätzlich im Buch mit Post-it Kommentaren versehen. Es ist sehr spannend zu sehen wo das Buch schon überall war Hamburg, Köln, Delmenhorst usw.

Spießige Schokobanane

Zutaten:
Teig:

• 50 g geschmolzene Butter
• 300 g Oreo Kekse

Füllung:

• 1/2 unbehandelte Zitrone
• 300 g Frischkäse
• 200 g grieschicher Joghurt
• 4 reife Bananen
• 6 Blatt Gelatine
• 200 g Sahne
• 5 EL brauner Zucker

Glasur:

• 300 g Zartbitter Kuvertüre
• 20 g Kokosfett

Zubereitung:

1. Zerkleinere die Oreo Kekse in feine Krümel in einer Küchenmaschine. Eine Hälfte der zerkrümelten Kekse mit der flüssigen Butter zu einem Teig verrühren. Den Teig ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck mit Backrahmen (24 x 24 cm) oder Brownieform drücken und kalt stellen.

2. Die Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben und auspressen. Frischkäse mit Joghurt und Zitronenschale glatt rühren. Geschälte Bananen mit Zitronensaft fein pürieren.

3. Gelatine im kalten Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Sahne mit dem braunen Zucker halb steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen und auflösen. 2 – 3 EL von der Frischkäsecreme dazu geben und rühren bis sich alles verbunden hat. Anschließend zu der Frischkäsecreme geben und verrühren. Bananenpüree und Sahne darunter heben.

4. Die Creme auf den Keksboden gleichmäßig verteilen und die restlichen zerkrümmelten Oreo Kekse darüber streuen und leicht andrücken. Das ganze nun für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

:
6. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 2,5 cm Würfel schneiden. Die Würfel mit der Kuvertüre überziehen und mit einem Zahnstocher oder ähnliches versehen. (Wer mag kann ihn aber auch in große Kuchenstücke schneiden und mit der Kuvertüre überziehen)

Die kleinen Spieße sind schnell zubereitet und warten dann in aller Ruhe auf Ihren Einsatz im Kühlschrank. Mit einem Haps sind sie verputz. Sie sind schön locker und cremig und nicht zu schwer, genau richtig für einen heißen Tag. Und die Kombi aus Oreo Keks und Banane einfach köstlich. Sehr zu empfehlen.

Mein Fazit zu dem Buch:
Bei diesem Buch hat man wirklich eine große Auswahl an Rezepten, so dass man für jedesn Anlass etwas findet. Die Titel sind witzig geschrieben. Nur schade finde ich, dass es nicht zu jedem Rezept ein Bild gibt.

Sonnige Grüße und ein schönes Wochenende!

Eure Muffin Queen

Say Cheese – Cottage Mango Cheesecake

Say Cheese & eat Cakes lautet das aktuelle Motto bei Stephies Blog
„Meine Küchenschlacht“

Begonnen wurde mit dem Voting der Rezepte aus dem Dr. Oetker Backbuch „Cheese Cakes„. Jeder durfte aus den insgesamt 44 Rezepten einen Favoriten auswählen.  Die 5 beliebtesten Cheesecakes wurden dann von Stephie gebacken und nacheinander einzeln vorgestellt.

Von diesen Top 5 kann nun jeder einen der Cheesecakes nachbacken und bei Stephie bis zum 24. Juni 2013 einreichen.

Ich habe mich für den „Cottage Mango Cheesecake“ entschieden, da ich den Chessecake mit der Zutat von Hüttenkäse noch nicht kannte und total interessant fand. Dazu die Kombination aus Mango und Kokos, für die heißen Tage genau richtig. Yummi…

Stephie schrieb über diesen Kuchen:
„Durch das leicht Körnige des Cottage Cheese, dem nussigen Haferkeks Boden & die fruchtige Kokos-Mango Füllung ist er ein echter kleiner Urlaubstraum.“

Diese Worte beschreiben Ihn genau richtig. Ich würde dem deshalb nichts mehr hinzufügen 🙂

Original Text aus dem Dr. Oetker Cheesecake Buch

Zutaten:

Für den Boden :

• 60 g Cashewkerne
• 200 g kernige Haferflockenkekse
• 120 g Butter

Für Die Füllung :

• 1 reife Mango (etwas 350 g)
• 400 g ungesüßte Kokosmilch
• 1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
• 120 g Zucker
• 6 EL Milch
• 500 g Hüttenkäse
• 4 Eier (Größe M)

Zum Bestreuen :

• 3 EL Kokosraspeln

.
Zubereitung:

1. Für den Boden Cashewkerne fein hacken. Haferflockenkekse in einen Gefrierbeutel geben. den Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln und mit den Cashewkernen in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren.

2. Die Bröselmasse in eine Springform (26 cm Ø, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Den Bröselboden mindestens 10 Minuten in den Kühlschrankstellen.

3. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwas 160 °C.

4. Für die Füllung Mango halbieren und den Stein herauslösen Mango schälen. Eine Mangohälfte in Frischhaltefolie wickeln und zum Garnieren in den Kühlschrank legen. Restliche Mangohälfte in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

5. Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Pudding-Pulver mit Zucker und Milch glatt rühren und unter ständigem Rühren in die kochende Kokosmilch geben. Den Pudding unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

6. Hüttenkäse und Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mangowürfel unter den heißen Kokospudding rühren und mit einem Schneebesen unter die Hüttenkäsemasse heben. Die Cheesecake-Masse auf dem Bröselboden in der Springform verteilen und glatt streichen.

7. Die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Cheesecake etwas 55 Minuten backen. Wenn der Cheesecake zu dunkel wird, ihn mit Alufolie abdecken. (Ich hatte den Chessecake 65 Minuten bei Umluft gebacken)

8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Cheesecake vollständig erkalten lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Cheesecake etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Vor dem Servieren den Cheesecake mit Kokosraspeln bestreuen. Die kalt gelegte Mangohälfte in dünne Spalten schneiden. Den Cheesecake damit garnieren.

Süße Grüße und noch einen schönen Sonntag euch allen.

Eure Muffin Queen