{Muttertag} Meine Top 5 Geschenkideen

Meine Lieben,

braucht Ihr noch ein paar Inspirationen für den kommenden Muttertag am Sonntag? Ich habe euch mein Top 5 Geschenkideen zum Muttertag aufgelistet.
Vielleicht ist ja für euch ein schöne Idee dabei 😀

1.  Herzkuchen in der Optik einer Pralinenschachtel

Hier mal eine Pralinenschachten wo man wirklich alles essen kann (Schleife ausgenommen). Nicht nur zum Valentinstag ein schöne Geschenkidee ❤

Zum Rezept und Anleitung –> klick

2. Cupcake Blumenstrauß

– 1. Bild von Sallys Tortenwelt – 2. – 4. Bild von Google Bilder –

Diese Jahr ein großer Trend zum Muttertag! Und wirklich einfacher herzustellen als es den Anschein macht.

Eine tolle Videoanleitung und das Rezept dazu findet Ihr bei Sally –> klick

3. Herzige Frühstücksidee

– Bilder von Rosanna Pansino –

Eine super süße Idee! Überrascht eure Mama mit einem Frühstück was von Herzen kommt. Die Umsetzung dazu ist eigentlich selbsterklärend, aber wer mag kann sich gerne hier das Video von Rosanna Pansino dazu anschauen.

4. Herziger Erdbeer-Joghurt-Kuchen

– Bilder von Mara „Life is full of Goodies“-

Mara hat mit Ihrem Blog LIFE IS FULL OF GOODIES diesen einfachen und wundervollen Erdbeer-Joghurt-Kuchen kreiert. Dieser sieht einfach zum anbeißen aus und sagt einfach alles was man seiner Mama an disem Tage sagen möchte. Da braucht es keine extra Karte oder Blumen.

Die genaue Anleitung und das Rezept bekommt Ihr hier –> klick 

5. Marshmallow Blumen Cupcakes

– Bilder alle von Pinterest –

Für diese kleinen Leckerlis braucht ihr nicht einmal ein Spritztülle, sondern nur kleine oder große Marshmallows die Ihr in Scheiben schneidet und davon die klebrige Fläche dann einfach in farbigen Zucker taucht. Anschließend einfach in gewünschter Blütenpracht auf die vorbereiteten Cupcakes eurer Wahl dekorieren. Fertig!

Mit was werdet Ihr eure Mamas überraschen?

Ich wünsche alle Mamas einen wundervollen Muttertag am Sonntag ❤

Süße Grüße
Eure Muffin Queen

 

Banana-Lemon Cupcakes – Ein Backbuch auf Wanderschaft

Seid langer Zeit melde ich mich hier wieder mal zu Wort. Ich weiß der letzte Blogpost ist schon sehr lang her. Bitte entschuldigt, aber z. Z. stecke ich in so vielen Projekten + Familie + Haus + Vollzeitjob. Ich versuche euch ab jetzt wieder mit regelmäßigen Rezepten und Ideen der Tag zu versüßen. Ihr könnt mir aber auch bei Instagram folgen, so seid Ihr immer Up to Date was in meiner süßen Welt so los ist.

Nun aber zum aktuellen Rezept der Banana-Lemon Cupcakes. Die Inspiration zu den Cupcakes habe ich aus dem aktuellen Wanderbuch Projekt von Karens-Backwahn. Das Buch ist nun schon seid September 2013 in ganz Deutschland unterwegs. Es macht wirklich großen Spaß das Buch durchzublättern und die ganzen Notizen & Anmerkungen in den einzelnen Rezepten zu lesen.

Bei dem Buch handelt es sich um das „Dr. Oetker Cupcakes & Muffins“ mit über 200 verschiedenen Rezepten. Bei der Menge könnt Ihr euch sicher vorstellen, dass die Entscheidung für nur 1 Rezept sehr sehr schwer fällt. Ich hätte das Buch ja am liebsten gleich behalten, aber die anderen Teilnehmer wie z. B. Anna & Philipp von backen-naschen-lieben möchten ja auch das Buch durchstöbern.

Küken Cupcakes – eine Idee für Ostern

Seid einigen Tagen bin auch ich eine stolze Besitzerin des sehr beliebten Backbuch „TÖRTCHENZEIT„. Das erste mal hatte ich einfach nur durchgeblättert und war vom Design und den ganzen Bildern schon sehr begeistert.

Aus dem Buch habe ich nun als erstes das Vanille Cupcake Grundrezept ausprobiert und für das Auge noch ein wenig bunte Streusel in den Teig gemischt.

Sie sind super schnell zusammengerührt und duften herrlich nach Vanille.
Ein super köstliches Rezept. Weitere Rezepte habe ich aus dem Buch noch nicht ausprobiert, aber sie klingen schon mal sehr viel versprechend.

Als Gast Blogger der Zeitschrift „Süße Kreationen“ habe ich für euch die Spritzflasche mit 2 Spritztüllen und 2 Adaptern der aktuellen Ausgabe 4 getestet und dabei sind diese super witzigen Küken Cupcakes entstanden.

Eierpunsch Cupcakes mit Marshmallow Rum Frosting

Auf der Suche nach neuen weihnachtlichen Cupcakes bin ich auf die Seite von Bakers Royal mit Ihren Eggnog Cupcakes gestoßen. Da mir das Frosting in der Zubereitung zu lang dauerte, habe ich einfach die Marshmallow Frosting Variante vom Backbuben genommen. Das Frosting schmeckt mit dem zusätzlichen Rum einfach göttlich und ist in der Zubereitung blitzschnell.

Hier nun für euch die Cupcake Variante zum weihnachtlichen Anstoßen.

Ho Ho Ho

Zutaten für ca. 24 Cupcakes

• 650 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3/4 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Zimt
• 450 g Zucker
• 250 g Butter
• 4 Eier
• 50 ml Milch
• 200 ml Eierpunsch

Marshmallow Rum Frosting

• 2 Gläser Marshmallow Fluff
• 400 g weiche Butter
• goldener Rum (z. B. Captain Morgan)

Dekoration

• grünes Glitzer (gibt es bei KD-Torten)
• weihnachtliche Streusel Deko (gibt es bei KD-Torten)

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazu geben. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Zimt mischen. Abwechselnd mit dem 200 ml Eierpunsch in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

2. Den fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3. Für das Frosting die weiche Butter cremig aufschlagen und das Marshmallow Fluff löffelweise unterheben. Zum Schluss 4 – 5 Verschlusskappen Rum dazu geben und kurz unterrühren.

4. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Cupcakes kreisförmig von außen nach innen spritzen. Zum Schluss mit grünem Glitzer und der Weihnachtszucker Deko dekorieren.

Weihnachtliche Grüße
Eure Muffin Queen

Sweet Candy Wolken Cupcakes

Letzte Woche hatte ich die Ehre die Erste Überraschungseventgastbloggerin bei Lisbeth`s Cupcakes & Cookies zu sein. Ganz nach dem Motto „Liebe Lebe Backe“ habe ich mir für Karin diese rosa flauschigen Cupcakes ausgedacht. Die passen perfekt zu ihrem zuckersüßen rosa Blog und sie schwebt gleich auf Wolke 7. Schaut doch mal bei Ihr vorbei und lasst euch von Ihrem Blog bezaubern. Besonders gefallen mir immer Ihre Royal Icing Cookies, da steckt so viel Liebe und Leidenschaft dahinter. Wie z.B. bei dem Aloah Beach Cake und die Geburtstagstorte für Winston.

An dieser Stelle möchte ich mich auch bei Karin für Ihre überaus lieben Worte bedanken. Obwohl wir uns nur über das WWW kennen, habe ich Sie schon total in mein Herz geschlossen und freue mich Sie schon bald im Oktober beim Blogger Dinner in Hamburg endlich persönlich kennen zu lernen.

Zutaten
(für 9 Cupcakes)

Cupcake Teig

• 60 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanille Zucker
• 210 g Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 60 g Schmand
• 60 ml Mineralwasser

Quark Topping

• 250 g Quark
• 1 Tütchen Vanille Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Mini Baisers

• 2 frische Eiweiß
• 60 g Zucker
• 60 g gesiebter Puderzucker
• 1 Prise Salz
• rosa Lebensmittelfarbe (z. B. Pastenfarbe von Wilton)

Außerdem

• Rosa Zuckerwatte

Zubereitung:

Mini Baisers

1. Die Eiweiße mit der Prise Salz in einer Schüssel mit Hilfe eines elektrischen Handrührgerätes auf voller Stufe schlagen. Während das Eiweiß beginnt steif zu werden langsam den Zucker dabei einrieseln lassen. Sobald die Baisermischung steif und glänzend ist, nicht weiter schlagen. Zum Schluss den Puderzucker und die rosa Lebensmittelfarbe mit Hilfe eines Gummispatels vorsichtig unterheben.

2. Den Spritzbeutel mit einer Sterntülle versehen und mit der Baisermischung füllen. Kleine Rosetten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.

3. Die Baisers für zwei bis drei Stunden im vorgeheizten Backofen bei 80 °C Umluft backen, bis sie vollkommen ausgetrocknet sind.

4. Eine Hand voll Baisers zerkrümeln. Werden später für die Dekoration gebraucht.

Cupcakes

1. Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nacheinander die Eier untermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit dem Mineralwasser und Schmand zu der Butter-Zucker Masse geben und gut vermischen.

3. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und jeweils einen Mini Baiser in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180 °C ca. 20 Minuten backen.

4. Den Quark mit dem Vanille Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Anschließend auf die ausgekühlten Cupcakes streichen und mit Baiserstückchen und Zuckerwatte dekorieren. Da die Zuckerwatte auf dem Quark relativ schnell verläuft, erst kurz vor dem servieren auf den Cupcake geben. Alternativ kann man auch eine Oblatenscheibe unter die Zuckerwatte legen, dann wird sie nicht so schnell verlaufen.

Ich wünsche euch ein traumhaftes Wochenende.

Eure
Muffin Queen

Das Osterhasenversteck im Oreo Muffin

Bei der aktuellen Wetter Lage mussten WIR dieses Jahr den Osterhasen suchen.
Und JA! wir haben Ihn gefunden 😉

Er hat es sich ganz einfach im warmen Muffin gemütlich gemacht. Was man Ihm bei diesem Wetter ja nicht verübeln kann.

Zutaten für 10 Muffins:

• 300 g Mehl
• 2 EL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 225 g Zucker
• 12 Oreo Kekse
• 90 g Butter
• 4 Eiweiß
• 270 ml Milch
• 1 Tütchen natürliche Bourbon-Vanille
• 2 EL Kakao

Schoko Frosting:

• 125 g Butter
• 140 g Frischkäse
• 500 g Puderzucker
• 4 EL Kakao

.

Zubereitung:

1. Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.

2. Die weiche Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig schlagen. Das Eiweiß, die Milch und Vanilleextrakt dazu geben und alles auf höchster Stufe schaumig schlagen. Anschließend die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und alles ordentlich vermischen. Zum Schluss die kleingehackten Oreo Kekse unter den Teig heben.

3. 1/3 des Teiges abnehmen und mit dem Kakao vermischen. Nun den Schokoteig in eine kleine Springform (12 cm Ø) füllen und bei 180 °C ca. 10 – 15 Minuten backen. Den kleinen Schokokuchen nun aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

4. Mit einem kleinen Osterausstecher (z. B. Hasenkopf) aus dem fertig gebacken Kuchen kleine Hasen ausstechen und beiseite legen.

5. Nun einen 1 EL hellen Teig in die Muffinförmchen füllen und anschließend einen Hasenkopf mittig in das Förmchen stellen und mit restlichen Teig befüllen und darauf achten das der Hasenkopf in seiner Position bleibt. (Bitte genau merken

6. Die Muffins im vorgeheitzen Backofen bei Umluft: 180 °C ca. 25 Minuten backen.

7. Für das Frosting die weiche Butter und Frischkäse cremig schlagen und den Puderzucker mit dem Kakao nach und nach dazu geben.

8. Das Frosting in den Spritzbeutel mit Sternhülle füllen und die ausgekühlten Muffins damit verzieren und mit kleiner Zucker-Osterdeko verzieren.

(inspiriert von Jeannys „weihnachtlicher Marmorkuchen mit Schneemann“)

Ich wünsche euch Frohe Ostern!

Eure
Muffin Queen