Heute noch eine kleine DIY Valentinstagsgeschenkidee auf den letzen Drücker. Oder auch eine alternative, wenn man keine Blumen verschenken mag. Denn was selbstgemachtes ist eh immer viel schöner.
Ihr benötigt:
Auf der Suche nach einem Rezept mit Kürbis und Blätterteig bin ich auf die Seite von Aleksss gestoßen. Knuspriger Blätterteig gefüllt mit Schoko-Marshmallow und Kürmispüree, wie lecker hört sich das denn bitte an!!!
Ideal für dein Halloween Buffet und sind super zum schnellen wegsnacken.
Zutaten:
(für 32 Mini Kürbis-Schoko-Marshmallow Blätterteigtaschen)
Dekoration:
Zubereitung:
1. Die Zubereitung des Kürbispürees findet ihr HIER
2. Kürbispüree, Zucker, Milch, Zimt, Muskatnuss und ein halbes EI in einer Schüssel miteinander verrühren.
3. Die Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem Nudelholz ein zweimal rüber rollen. Aus einer Platte 8 Rechtecke schneiden und auf 4 Stücke jeweils 1/2 TL von der Kürbismischung in die Mitte der Rechtecke geben, 1/2 Marshmallow in Hälften gerissen darüber sowie 1 Stück von der dunklen Schokolade geben.
4. Die Ränder mit dem restlichen Ei einpinseln, Teigrechteck über die Füllung legen und mit einer Gabel die Ränder ringsherum festdrücken.
Jede Blätterteig-Tasche mit einer Gabel oben ein Mal einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Zum Schluss jedes Rechteck nochmal komplett mit Ei einpinseln.
5. Die Blätterteigrechtecke auf ein mit Backpapier ausgeleten Backblech legen. Im vorgeheitzten Backofen bei 175 ° C ca. 25 – 30 Minuten Goldbraun backen.
6. Nach dem auskühlen kann man sie noch passend für Halloween einkleiden (z. B. mit Schokolade sprenkeln + Mini Kürbis Streusel und Zucker Knochen) oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Ich wünsche euch allen eine schaurig schöne Halloween Party.
Grusselige Grüße
Eure Muffin Queen
Vorletztes Wochenende war ich zum Geburtstag bei meiner Familie in Bautzen. Das war mal wieder ein Anlaß einen kleinen Sweet Table zu zaubern. Bei Casa di Falcone hatte ich mich schon lang in die Muffin Förmchen im Punkte Design verliebt. Die kleine Geburtstagsfeier war dann die Gelegenheit alles darauf abzustimmen.
Auf dem Sweet Table befanden sich:
Leider hatte ich meine Kamera vergessen und habe so gut es geht mit dem Handy fotografiert.
Die Muffinrezepte stammen aus dem rotem Backbuch von Cynthia Barcomi und das Rezept für die Vanille Cookies gibt es hier.
Die Fondant Deko für die Cookies habe ich euch hier in ein paar Bildern zusammengestellt:
Der Vanilla Cake stammt ebenfalls aus Cynthia Barcomis Backbuch. Damit dieser auch das gewisse Punkteflair bekommt habe ich in den Teig noch bunte Schmandkugeln eingebacken. Für die bunten Teigkugeln habe ich diesen Cupcake Teig genommen und mit Hilfe von Pastenfarbe eingefärbt. Diese habe ich dann mit dem PopCake Maker ca. 5 Minuten gebacken.
Vanilla Cake
(Rezept von Cynthia Barcomi)
Zutaten:
Zubereitung:
1. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und die weiche Butter in kleine Stücken mit dem Handmixer einarbeiten. Anschließend die Milch hinzufügen und gut vermischen. Beim Rühren die Eier nach und nach dazu geben.
2. Den Teig gleichmäßig in die vorgefetteten Backformen verteilen. (Ich hatte hierfür die Drei Wilton Backformen genommen)
3. Die bunten Schmandkugeln versetzt in den Teig hinein drücken.
4. Das ganze bei 180 °C/Umluft für ca. 50 – 60 Minuten backen.
5. Wenn die einzelnen Böden ausgekühlt sind, diese aus der Form lösen, gegebenfalls begradigen, damit die Böden gerade aufeinander liegen.
6. Für das Vanille Frosting die weiche Butter, Frischkäse und das Vanille Mark cremig rühren und den Puderzucker nach und nach dazu geben.
7. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzten und 4 – 5 EL Frosting darauf streichen. Den nächsten Boden darauf, wieder 4 – 5 EL Frosting darauf geben und den Dritten Boden darauf setzten. Zum Schluss mit dem restlichen Frosting rundherum einstreichen. Mit bunten Zuckerkonfetti dekorieren.
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Süße Grüße
Eure Muffin Queen
Endlich habe ich es geschafft euch meinen Blogppost von PAMK vorzustellen.
Diesmal wurde es so ausgewählt das jeder Teilnehmer seinen Partner in der gleichen Stadt bekommt. So mussten wir unsere Pakete nicht mit der Post schicken und bangen das es heile ankommt, sondern konnten uns ganz entspannt auf einen Café in der City treffen und die Übergabe vollbringen.
Für meine Tauschpartnerin Steffi habe ich folgende Leckerein zusammengestellt. Ich dachte von jedem etwas wäre passend 🙂
Mini Brotmuffins mit selbstgemachter Tomatenbutter
Zutaten:
Zubereitung:
1. Butter, Tomatenmark und gleingehackter Zwiebel miteinander verrühren bis sich alles vebunden hat. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
2. Für die Mini Brotmuffins die Brotbackmischung nach Packungsanweisung zubereiten. Die Mini Muffinform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Jeweils etwas Brotteig zwischen den bemehlten Händen zu einer Kugel (ca. 20 g – 22 g) rollen und in die Muffinform drücken. Aus meinem Teig habe ich 38 Stück bekommen.
3. Die Mini Brotmuffins bei 210 °C Umluft ca. 15 – 20 Minuten backen.
Für das PAMK Päckchen habe ich die Tomatenbutter in Butterbrotpapier gerollt. Wenn man es aber gleich servieren möchte, kann man die Tomatenbutter auch in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die ausgekühlen Mini Brotmuffins spritzen.
Himbeer Baisers
Zutaten:
Zubereitung:
1. Himbeeren mit dem Gelierzucker bei starker Hitze ca. 10 Minuten offen einkochen (Bis sich der Gelierzucker vollkommen aufgelöst hat). Durch ein Sieb streichen und handwarm abkühlen lassen.
2. Eiweiß mit Zitronensaft und der Prise Salz steif schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Himbeerpüree streifig unterheben.
3. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Das gaze im vorgeheizten Ofen bei 80 °C Umluft ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Johannisbeer-Vanille Mini Gugls
Zutaten:
Zubereitung:
1. Die Butter mit Puderzucker und Vanillemark glatt rühren. Das Ei unterrühren und schaumig schlagen. Die Sahne mit dem Rum steif schlagen und unterheben.
2. Mehl sieben und nach und nach zur Masse geben. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen lösen und mit einer Gabel ein wenig zerdrücken. Anschließend mit Zitronensaft unter den Teig mischen und glatt rühren.
3. Den Teig in die gefettete Guglhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober- und Unterhitze auf vorletzter Schiene ca. 12 Minuten backen. Anschließen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.
Gazpacho mit Kräuer Croûtons
Zutaten:
Zubereitung:
1. Am Vortag Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Beides in 2 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark und 1-2 TL Paprikapulver mit anschwitzen. Tomatensaft einrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen und im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.
2. Am nächsten Tag Petersilie waschen und klein hacken. Toast in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter anrösten, herausnehmen und mit etwas Petersilie mischen. Den Rest Petersilie zum Gazpacho geben. Das Gazpacho vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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Von Steffi habe ich auch ein wundervolles Paket bekommen. In diesem Paket waren:
Wieder einmal ein gelungenes PAMK Projekt. Ich freue mich jetzt schon wieder auf das nächste Thema und meinen zukünftigen Tauschpartner.
Süße Grüße
Eure Muffin Queen
Bei der Hitze bleibt der Ofen das Wochenende kalt! Daher stelle ich euch heut ein Rezept ohne Backen vor, denn das übernimmt heut der Kühlschrank.
Die liebe Rebecca von BAMBI backt hat die AKTION: Ein Backbuch auf Wanderschaft – Für alle, die gern angeben! ins leben gerufen. Eine klasse Idee wie ich finde.
Das Buch von Moderatorin Ruth Moschner Backen für Angeber(innen) wird von Blogger zu Blogger weitergereicht und so nach und nach ein Rezept daraus gebacken. Das Ergebnis wird dann auf seinen jeweiligen Blog vorgestellt und zusätzlich im Buch mit Post-it Kommentaren versehen. Es ist sehr spannend zu sehen wo das Buch schon überall war Hamburg, Köln, Delmenhorst usw.
Spießige Schokobanane
Zutaten:
Teig:
Füllung:
Glasur:
Zubereitung:
1. Zerkleinere die Oreo Kekse in feine Krümel in einer Küchenmaschine. Eine Hälfte der zerkrümelten Kekse mit der flüssigen Butter zu einem Teig verrühren. Den Teig ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck mit Backrahmen (24 x 24 cm) oder Brownieform drücken und kalt stellen.
2. Die Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben und auspressen. Frischkäse mit Joghurt und Zitronenschale glatt rühren. Geschälte Bananen mit Zitronensaft fein pürieren.
3. Gelatine im kalten Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Sahne mit dem braunen Zucker halb steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen und auflösen. 2 – 3 EL von der Frischkäsecreme dazu geben und rühren bis sich alles verbunden hat. Anschließend zu der Frischkäsecreme geben und verrühren. Bananenpüree und Sahne darunter heben.
4. Die Creme auf den Keksboden gleichmäßig verteilen und die restlichen zerkrümmelten Oreo Kekse darüber streuen und leicht andrücken. Das ganze nun für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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6. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 2,5 cm Würfel schneiden. Die Würfel mit der Kuvertüre überziehen und mit einem Zahnstocher oder ähnliches versehen. (Wer mag kann ihn aber auch in große Kuchenstücke schneiden und mit der Kuvertüre überziehen)
Die kleinen Spieße sind schnell zubereitet und warten dann in aller Ruhe auf Ihren Einsatz im Kühlschrank. Mit einem Haps sind sie verputz. Sie sind schön locker und cremig und nicht zu schwer, genau richtig für einen heißen Tag. Und die Kombi aus Oreo Keks und Banane einfach köstlich. Sehr zu empfehlen.
Mein Fazit zu dem Buch:
Bei diesem Buch hat man wirklich eine große Auswahl an Rezepten, so dass man für jedesn Anlass etwas findet. Die Titel sind witzig geschrieben. Nur schade finde ich, dass es nicht zu jedem Rezept ein Bild gibt.
Sonnige Grüße und ein schönes Wochenende!
Eure Muffin Queen
Ich hatte die „Orangen der Götter“ zu einer Geburtstagsfeier mitgebracht. Natürlich waren diese ein großer Hingucker und alle haben ersteinmal gerätselt wie ich die Götterspeise dort hineinbekommen habe und vorallem das sie so hällt
Ich erzählte das ich die Orangen vorher ausgepustet habe und die Götterspeise hinein gespritz wurde *lach… Nein Nein natürlich nicht…
Für ein Picknick oder auch ein Grillabend unter Freunden genau das richtige.
Zutaten:
Zubereitung:
1. Die Orangen halbieren und auspressen. Das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel herrauskratzen.
2. Die Götterspeise nach Packungsanweisung zubereiten. Damit die Götterspeise später schön fest wird, habe ich 400 ml statt 500 ml Wasser genommen.
3. Nun die noch flüssige Götterspeise vorsichtig bis zum Rand in die Orangenhälften gießen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Wenn die Götterspeise fest geworden ist die Orangen mit einem scharfen Messer vierteln.
5. Die „Orangen der Götter“ können nun serviert werden.
Einfach ein Stück zwischen die Finger nehmen einmal reinbeisen und gleich danach ein Schlückchen Vanillesoße hinterkippen. Yummi…
Die Vanillesoße hatte ich in kleine stabile Mini Muffin Förmchen serviert. So konnte man in eine Hand eine Orangenviertel nehmen und in die andere die Vanillesoße.
Es erinnerte eine wenig an Tequila mit Zitrone 🙂
Für eine Party kann man statt der normalen Götterspeise einfach Wackelwodka zubereiten.
Ich wünsche viel Spaß beim ausprobieren!
Eure
Muffin Queen
Muffin Queen 