Weihnachtliche Schokoladen-Creme-Tartes + lecker Schoki von Lindt zu gewinnen

Schokoladenfans aufgepasst. Heute stelle ich euch köstliche Schokoladen-Creme-Tartes mit weihnachtlichen Flair vor.

Das Rezept stammt aus dem aktuellen Backbuch von Roy Fares „Unites Sates of Cakes“.
Meine Variante ist etwas der aktuelles Jahreszeit angepasst.
Da bei den Tartes ausschließlich Schokolade von mind. 75 % Kakao Anteil verwendet wurde, schmecken sie nicht zu süß und sind für alle Zartbitter Schokofans unter euch genau das richtige.

Zutaten für den Boden von 4 kl. Tartes:

• 120 g Mehl
• 4 EL Backkakao
• 1/2 TL Vanillezucker
• 100 g zimmerwarme Butter
• 45 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 50 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)

Zutaten für die Schokoladencreme:

• 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)
• 4 Eigelb
• 75 g Zucker
• 2 1/2 EL Stärke
• 1 TL Vanillezucker
• 350 ml Vollmilch
• 20 g Butter

Außerdem:

• 60 g gebrannte Mandeln (grob gehackt)

Zubereitung:

1. Mehl, Backkakao und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Butter und Puderzucker in einer weiteren Schüssel schaumig rühren. Danach das Eigelb und die trockenen Zutaten unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie wickeln. Dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 3 – 4 mm dicken Platte ausrollen und in 4 kleine Tarteformen (Durchmesser 12 cm) drücken. Den Teig bis über den Rand hochziehen und überstehen Teig mit einem Messer abschneiden. Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Minuten in das Gefrierfach stellen.

3. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Tartes ca. 13 – 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

4. Die Innenseite der Böden der komplett ausgekühlten Tartes können nun mit der 50 g geschmolzenen Schokolade eingestrichen werden.

Die Schokoladencreme
5. Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Eigelbe, Zucker, Stärke und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel gut vermischen. Die Milch in einem Topf aufkochen und zu der Eigelbmischung geben, verrühren bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Nun alles wieder in den Topf der Milch geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem rühren erhitzen, bis eine Pudding ähnliche Creme entstanden ist. Die heiße Creme über die Schokolade gießen und die Butter in Flöckchen dazu geben. Das ganze so lange rühren bis sich alles miteinander verbunden hat. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut auf der Creme bildet. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Die Tartes vorsichtig aus den Formen lösen und mit der Schokoladencreme füllen. Bis zum servieren noch mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Für den weihnachtlichen knusper Effekt die Schokoladencreme mit gehackten gebrannten Mandeln dekorieren.

Solltet Ihr noch nicht genug von Schokolade bekommen haben, dann ist hier die Gelegenheit für euch gleich ganze 8 Tafeln feinste Schokolade zu gewinnen.

Hinterlasst mir einfach unter diesen Post bis zum 07.12.2017 um 23:59 Uhr ein Kommentar welche Lindt Schokoladentafel der Dessert Kreation* ihr mal gern probieren würdet.

Mein absoluter Favorite ist die Sorte „Crème Brüllée“. Alle Sorten habe ich noch nicht durchprobiert, aber man merkt einfach das es wirklich hochwertige Schokolade ist. Sie schmilzt ganz zart auf der Zunge und dann trifft man auf der Mitte den cremigen Kern der Crème Brüllée mit knusprigem Karamel. Einfach ein grandiose Zusammenstellung wie ich finde.
Auch Ideal zum verschenken, denn wer kann schon bei einem leckeren Stück Schokolade widerstehen.

Teilnahmebedingungen:

• Mitmachen kann natürlich jeder
• Teilnahmeberechtigt sind Personen ab dem 18. Lebensjahr
• Bitte hinterlasse mir auch einen Namen und eine Kontaktmöglichkeit, da ich Anonyme Kommentare nicht zuordnen kann
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Der Gewinner wird per Zufallsprinzip ermittelt
• Der Gewinn wird ausschließlich innerhalb Deutschlands versendet
• Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden

Weihnachtliche Grüße und viel Glück
Eure Muffin Queen

*die Produkte wurden mir von Lindt kostenfrei zur Verfügung gestellt und haben meine Meinung dazu in keiner Weise beeinflusst.

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Tadaaaa !!!!!!!!!!!!! Gewonnen hat Stefanie !!!!!!!!!!!!!!!!

Meinen Herzlichen Glückwunsch an dich. Die Schokolade wird sich noch heute auf den weg zu dir machen.

Schneemann Suppe oder einfach heißer Kakao mit Marshmallows

Heiße Schokolade mit Marshmallows on Top habe ich schon oft in amerikanischen Filmen gesehen, aber nicht wirklich daran gedacht das mal selbst auszuprobieren. Erst als Sami in seinem Video davon geschwärmt hatte, dachte ich mir hmm ich habe doch alle Zutaten im Haus… (Marshmallows, Milch und Kakao)

Also gleich mal losgelegt und OMG wieso habe ich das nicht schon früher mal ausprobiert. Das ist ja mal so was von ober lecker. Wenn die Marshmallows sich langsam mit dem heißen Kakao verbinden und sich eine süße Kakao-Marshmallow-Creme bildet. Die kann man so schön mit dem Löffel weg naschen oder unter den Kakao rühren.

Das müsst ihr unbedingt ausprobieren. Ihr werdet es nicht bereuen.

Vor einigen Tagen habe ich dann bei einen meiner amerikanischen Lieblingsblogs die Idee zur Snowman Soup gesehen. Ich war sofort verliebt. Ein kleinwenig abgeändert dachte ich mir, das wäre doch eine schöne Geschenkidee für Familie, Freunde und auch Bloggerkollegen.

Hier nun eine klein Anleitung wie man sich schnell seine Schneemann Suppe zum verschenken basteln kann.

Ihr benötigt:

• blauen Karton
• Karton mit weihnachtlichen Motiv z. B. Sternen
• Zellglasbeutel
• kleine Zip Tütchen
• Maskin Tape mit weihnachtlichen Motiv z. B. Sternen
• 2 Zahnstocher
• Tacker, Schere und Klebestreifen
• Zuckerstangen, Kakao, Marshmallows und etwas Puderzucker
• ein wenig Eiweißspritzglasur in schwarz und orange

Schritt 1:
Marshmallow Schneemänner

Die Marshmallows halbieren und die Schnittseite in Puderzucker dippen und abklopfen. Dadurch klebt die Seite nicht mehr. Die nicht eingepuderte Seite mit der Eiweißspritzglasur bemalen. Einfach mit dem Zahnstocher in Glasur eintauchen und auf den Marshmallow pieksen. Für die Nase mittig einen orangen Punkt setzen und dann leicht nach recht ziehen. So bekommt ihr ganz easy die Nase hin.

Schritt 2:
kleine Kakao Tütchen

Je nach dem wie Schokoladig Ihr es haben wollt, befüllt ihr eure Tütchen mit Kakao und verschließt diese sorgfältig. Ich habe meine mit 5 TL Kakao gefüllt.

Schritt 3:
Karton zuschneiden

Der blaue Karton wird als Rücken der vollen Tütchen dienen. Diesen habe ich in 12 cm x 15 cm Rechtecke geschnitten.
Der Sternchen Karton wird die obere Manschette bilden. Diesen habe ich in 10 cm x 12,2 cm zu Recht geschnitten und einmal gefaltet und mittig den Aufkleber „Schneemann Suppe“ ran gebracht.

Schritt 4:
Jetzt gehts los 🙂

Solltet Ihr keinen Zellglasbeutel haben der unten eine gerade Seite hat, dann diesen einfach gerade Falten und mit Klebestreifen befestigen.

• Kakaotütchen und 4 Marshmallow Schneemänner unten in das Tütchen schieben.

Schritt 5:

• Das Tütchen oben 2 mal einknicken und mit Klebestreifen befestigen
• Den blauen Papprücken mit Hilfe des Tackers oben am Tütchen mittig tackern

Schritt 6:

• Die obere Sternchen Manschette links und rechts mit Hilfe des Tackers am Tütchen befestigen

Schritt 7:

• Zu guter letzt die Zuckerstange mit weihnachtlichen Maskin Tape am Tütchen befestigen

Und fertig seid Ihr mit einem super süßen Geschenk vorüber sich bestimmt jeder freuen wird.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachbasteln und verschenken.

Vielleicht hat ja der ein oder andere von euch diese Schneemann Suppe schon Bald im Briefkasten 😉

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• Aufkleber Schneemann Suppe – Casa di Falcone
• Karton Sterne in babyblau– Casa di Falcone
• Maskin Tape mit Sternen – Casa di Falcone (z. Z. nicht verfügbar)
  
• Zellglasbeutel – Casa di Falcone
• kleine Zip Tütchen für den Kakao – Amazon
• Blauer Karton- Bastellbedarf
• Zuckerstangen – Nanu Nana
• Kakao – Supermarkt
• Marshmallows – Supermarkt

Weihnachtliche Grüße
Eure Muffin Queen

Eierpunsch Cupcakes mit Marshmallow Rum Frosting

Auf der Suche nach neuen weihnachtlichen Cupcakes bin ich auf die Seite von Bakers Royal mit Ihren Eggnog Cupcakes gestoßen. Da mir das Frosting in der Zubereitung zu lang dauerte, habe ich einfach die Marshmallow Frosting Variante vom Backbuben genommen. Das Frosting schmeckt mit dem zusätzlichen Rum einfach göttlich und ist in der Zubereitung blitzschnell.

Hier nun für euch die Cupcake Variante zum weihnachtlichen Anstoßen.

Ho Ho Ho

Zutaten für ca. 24 Cupcakes

• 650 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3/4 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Zimt
• 450 g Zucker
• 250 g Butter
• 4 Eier
• 50 ml Milch
• 200 ml Eierpunsch

Marshmallow Rum Frosting

• 2 Gläser Marshmallow Fluff
• 400 g weiche Butter
• goldener Rum (z. B. Captain Morgan)

Dekoration

• grünes Glitzer (gibt es bei KD-Torten)
• weihnachtliche Streusel Deko (gibt es bei KD-Torten)

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazu geben. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Zimt mischen. Abwechselnd mit dem 200 ml Eierpunsch in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

2. Den fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3. Für das Frosting die weiche Butter cremig aufschlagen und das Marshmallow Fluff löffelweise unterheben. Zum Schluss 4 – 5 Verschlusskappen Rum dazu geben und kurz unterrühren.

4. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Cupcakes kreisförmig von außen nach innen spritzen. Zum Schluss mit grünem Glitzer und der Weihnachtszucker Deko dekorieren.

Weihnachtliche Grüße
Eure Muffin Queen

Macadamia Marzipan Nugat Trüffel Pralinen

Da ich jedes Jahr zu Weihnachten meiner Familie selbst zubereitete Pralinen verschenke, kam das Test-Paket von Tchibo genau richtig.

Daraus möchte ich euch heut besonders das Pralinenzubereitungs-Set und die daraus entstandenen Macadamia Marzipan Nugat Trüffel Pralinen vorstellen. Ich muss dazu sagen, dass ich überhaupt kein Marzipan Fan bin. Man schmeckt das Marzipan nur ganz dezent raus und die gesalzene Macadamia Nuss sorgt für das gewisse etwas an der Praline. Probiert es einfach mal aus und überzeugt euch selbst.

In dem ganzen Paket waren außerdem eine Wasserbad-Schmelzschale und die Schokoladentafel-Form, die ich euch HIER bereits schon vorgestellt habe.
Zum Verschenken und Präsentieren: das Pralinenschachtel-Set und die Etagere
Zum Verkosten und Vernaschen: Edle Pralinen, Tafeln Schokolade Chili-Mandel und Zitrone-Salz.

Zutaten:

• 200 g gesalzene Macadamia Nüsse
• 200 g Marzipan
• 200 g Nugat
• 200 g Vollmilchschokolade
• 2 – 3 EL Zucker

Zubereitung:

1. Für das Macadamia-Krokant 5 Nüsse grob hacken und in einer Pfanne zusammen mit dem Zucker leicht karamellisieren. Auf Backpapier auskühlen lassen und nochmals grob hacken. Beiseite stellen.

2. Das Nugat in der Schmelzschale langsam über einem heißen Wasserbad schmelzen.

3. Marzipan weich kneten und jede einzelne Macadamia Nuss mit etwas Marzipan umwickeln. Nun die einzelnen Macadamia-Marzipan Kugeln in dem Nugat baden und mit Hilfe der Pralinentauchspirale herausnehmen und auf dem Abtropfgitter legen. Nach 10 Minuten die Nugatkugeln von dem Abtropfgitter auf Backpapier legen und für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Die Vollmilchschokolade in der Schmelzschale über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.

5. Die einzelnen Macadamia-Marzipan-Nugat Kugeln in der lauwarmen Schokolade baden und mit Hilfe der Pralinentauchspirale herausnehmen und auf das Abtropfgitter legen und hin und her rollen (somit entsteht das Trüffel Muster). Anschließend auf Backpapier legen und mit Macadamia-Krokant bestreuen. Zum Schluss die Pralinen zum vollkommenen aushärten für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.

6. Die nun festgewordenen Pralinen habe ich in weiße Pralinenförmchen gelegt, die ebenfalls im Pralinen-Set enthalten sind.

Zum Verschenken und präsentieren habe ich das mitgelieferte Pralinenschachtel-Set und die Etagere genutzt. Bei dem Pralinenschachtel-Set hatte ich etwas Probleme mit dem zusammen basteln. Dazu hätte ich mir gern eine Anleitung gewünscht. Aber irgendwie hatte es dann doch geklappt. Ich finde das Set sehr hochwertig und edel von den Farben her. Die Etagere finde ich wundervoll. Sie ist auch sehr hochwertig und stabil und einfach zusammengebaut. Egal ob Pralinen, Kekse, Obst oder kleine Schnittchen auf der Etagere kann man vieles servieren.

Mein Fazit:
Vor ein paar Jahren hatte ich schon mal einen Pralinenkurs besucht, daher kenne ich schon die Grundregeln der Pralinenzubereitung. Deshalb kann ich mit besten gewissen sagen, das dieses Pralinen-Zubereitungsset von Tchibo für Anfänger bestens geeignet ist. Es ist alles dabei was man braucht und kostet nicht viel. Für alle die sich in der Pralinenherstellung mal beweisen möchtet oder gar welche zu Weihnachten verschenkten möchten, dem kann ich das Set nur wärmstens empfehlen.

Die beiden Schokoladen Tafeln und die Pralinen waren äußerst köstlich. Besonders die Tafel Zitrone-Salz war absolut Wahnsinn. Diese leichte zitronige Note in der zartschmelzenden Vollmilchschoko und im Abgang das leicht salzige. Diese Zusammenstellung ist wirklich gelungen. Ich selber hätte mit sie nicht gekauft, weil ich es mit geschmacklich nicht gut vorgestellt hätte. Aber ich wurde eines besseren belehrt 😀 Wer also keine Zeit hat selbst welche herzustellen, kann diese auch verschenken.

An dieser Stelle möchte ich mich auch nochmal einen großen Dank an das Tchibo-Team aussprechen, die mir all diese Produkte kostenfrei zur Verfügung gestellt haben.

Weihnachtliche Grüße
Eure Muffin Queen

Weihnachtsmann Schokolade mit Lebkuchen-Amarenakirsch-Füllung

Herzlich Willkommen ihr Zuckerschnuten. Bei Tchibo gibt es aktuell die Schoko- und Backgenuss Woche. Dazu wurde ich gefragt ob ich nicht bei der dazugehörigen Blogparade mitmachen möchte und die Produkte zum Thema Schokolade und Pralinenherstellung testen möchte. Da habe ich nicht lange überlegt und natrlich JA!!! gesagt. Dazu kommt noch das ich jedes Jahr für meine Familie selbstgemachte Pralinen herstelle und verschenke. Passt also wie „die Praline in den Mund“ 😀

Für die Teilnahme an der Blogparade habe ich mir diese tollen Schokoladen Tafeln im Weihnachstlook ausgedacht. Für diese könnt Ihr HIER auch VOTEN. Hierbei handelt es sich um Vollmilchschokolade mit Weihnachtsmannmützen und einer Amarenakirschfüllung mit leichter Lebkuchennote. Der Bericht über das Pralinen-Zubereitungsset gibt es in den nächsten Tagen.

Zutaten für 2 Tafeln

• 180 g Vollmilchschokolade
• 9 Amarenakirschen + Sud
• 2 TL Stärke
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Messerspitze Lebkuchengewürz
• 4 weiße und 5 rote Candy Melts

Außerdem:

• Schokoladentafel Form (gibt es z. Z. bei Tchibo)
• Zahnstocher
• etwas Wasser

Zubereitung:

1. Die weißen und roten Candy Melts separat in einer Tasse über einem heißen Wasserbad schmelzen. Sollte die Maße etwas zu dickflüssig sein, einfach etwas Palmin Fett dazu geben und gut verrühren. Mit Hilfe eines Zahnstochers kleine Weihnachtsmann Zipfelmützen in die Form malen. Das ganze für 5 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Die Schokolade in einer Wasserbad-Schmelzschale langsam schmelzen. Amarenakirschen abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Die Kirschen halbieren und dann vierteln. In einem kleinen Topf die Kirschen und den Sud mit den Gewürzen kurz aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die kochenden Kirschen geben. Etwas köcheln lassen und dabei umrühren bis das ganze eindickt. Auskühlen lassen.

3. Die Schokolade ist am besten in der Weiterverarbeitung, wenn sie ungefähr auf Körpertemperatur anbgekühlt ist, aber noch flüssig. (So entsteht kein grauer Schleier auf der Schokolade)
Ein bisschen davon in die Formen gießen, dann ein wenig hin- und herschwenken und den Überschuss wieder ausgießen. Dabei bleibt eine dünne Wand an Schokolade in der Form. Die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach in jede Schokoladenkammer etwas Amarenakirschfüllung geben.

Zum Schluss die restliche Schokolade in die Form gießen. Damit die Luftblasen aus der Schokolade entweichen und sich jede noch so kleinste Ecke mit Schokolade füllt, die Form auf ein kleines Brett stellen und ein paar mal auf die Tischplatte klopfen.

4. Die Formen zum kompletten fest werden für mind. 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach lassen sie sich ganz einfach aus der Form drücken.

Mein Fazit zu den Silikon Schokoladen Tafeln:

Ich habe schon eine Schokoladen Tafel Form aus Kunststoff und dort lassen sich die Tafeln meistens nur schwer raus lösen. Aber diese Form hier aus Silikon ist super klasse, man muss nur an den Seiten etwas ziehen und schon geht die Schokolade fast wie von selber aus der Form. Ich würde diese jedem Empfehlen der mal Schokoladen Tafeln selbt machen möchte. Gerade zu Weihnachten ist das eine sehr schöne Geschenkidee für jemanden der schon alles hat.

Weihnachtliche Grüße
Eure Muffin Queen

Traumkrönchen

Dank Karens-Backwahn sind aktuell die Traumstücke in der Foodblogger Gemeinde wortwörtlich in aller Munde. Mittlerweile vergeht kein Tag, an denen diese Teile nicht gebacken werden. Nicht mehr lang und sie erreichen den gleichen Bekanntheitsgrad wie der von den Cronuts aus New York.

Ich habe mir die Traumstücke etwas königlich angepasst und Tadaaa ich präsentiere euch die Traumkrönchen 🙂

Zutaten:

• 500 g Mehl (gesiebt)
• 5 Eigelb
• 250 g Butter
• Mark einer Vanilleschote
• 150 g Zucker
• Puderzucker zum wälzen (etwa 250 g)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer den Puderzucker in eine Rührschüssel geben und alles gut mit den Händen verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie packen und etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Den Teig danach nochmals etwas durchkneten und auf Backpapier ca. 4 mm dick ausrollen und mit dem Krönchenausstecher ausstechen.

3. Die Krönchen auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen. Im vorgeheitzten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 17-18 Minuten goldbraun backen.

4. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und jedes einzelne Krönchen (lauwarm) von beiden Seiten vorsichtig in Puderzucker wälzen.

Fazit:
Ich muss sagen ich habe wirklich mehr von den Traumstücken erwartet, da sie in den höchsten Tönen in der Foodblogger Gemeinde gelobt werden.

Ja! Sie schmecken gut. Erinnern an Vanille Kipferl. Aber das war es auch schon. Der Teig ist schnell zusammengekneten und rucki zucki hat man herrlich duftende Vanille Kekse.

Süße Grüße
Eure Muffin Queen